Terre, Mer et Gourmandises

Ingrédients pour 4 personnes:

• Feuilles de bricks
• 1 grosse boîte de thon au naturel
• 1 tomate
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 échalote
• 1 oeuf
• persil
• sel,piment d'espelette
• Huile d'olive pour la friture

1. Dans un saladier, émietter le thon puis ajouter les tomates coupées en dés et l'échalote émincée.
2. Ajouter la crème, l'oeuf, le sel, le piment et le persil. Mélanger et réserver.
3. Prendre une feuille de brick et la couper en 2. Plier la 1/2 feuille en 2.Déposer une cuillérée de farce dans un angle et plier le coin en enfermant la farce. Rabatter le triangle plusieurs fois sur lui même. Pour fermer le samoussa, rentrer le morceaux restant de feuille à l'intérieur ou bien mouiller avec du blanc d'oeuf ou de l'eau. Ainsi de suite jusqu'à utiliser toute la farce. (voir schéma)
4. Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire et dorer les samoussas 5 min environ chaque face.

Accompagner d'une salade verte .