Terre, Mer et Gourmandises

Ingrédients: pour 6 personnes

• 1 poularde
• 400g de marrons pelés en bocal
• 3 échalotes
• 200g de chair à saucisses
• 1 oeuf
• 6 pommes Gala
• Huile
• 30 cl de vin blanc
• 50g de beurre demi sel
• 1 bouquet de laurier
• 1 bouquet de thym
• Sel poivre

1. Préchauffer le four à 180°c th 6. Peler et hacher les échalotes puis les mixer avec la chair à saucisse, la moitié des marrons, l'oeuf, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une farce homogène. Farcir la poularde de cette préparation.
2. Badigeonner la poularde d'huile et parsemer de laurier et de thym puis la placer dans un plat huilé. Verser le vin blanc. Enfourner et faire cuire1h30 en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
3. Eplucher et vider les pommes puis les ajouter avec le reste de marrons.A la fin de la cuisson de la poularde ajouter les pommes et les marrons dans le plat. Parsemer de petits morceaux de beurre et poursuivre la cuisson 30min. Servir chaud.