Terre, Mer et Gourmandises

Ingrédients: pour 6 pers

• 6 douzaines d'huîtres n°3
• 6 c. à soupe de chapelure (biscotte mixée finement)
• 1 c. à soupe d'épices mélangées (cumin, coriandre)
• 2 c. à soupe d'huile

1. Verser une couche de gros sel sur une plaque du four et Préchauffer votre four sur le grill
2. Ouvrir les huîtres et retirez les des coquilles. Récupérer leur eau puis filtrez la pour ôter les petits morceaux de coquilles. Poser les coquilles sur la plaque en les enfonçant dans le gros sel.
3. Mélanger les épices à 10cl d'eau des huîtres. Porter à ébullition. Plonger les huîtres durant 30 secondes pour les pocher. Les égoutter et les remettre dans leur coquille.
4. Mélanger la chapelure et l'huile puis répartir le mélange sur les huîtres et enfourner.Faire gratiner 5 minutes et servir aussitôt.