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Article(s) avec #syphon tag

Espuma de Nutella

Publié le 4 Avril 2013

Catégories : #Syphon

Déposer le siphon au frigo 30 minutes avant de commencer la recette. Mixer ensuite 30cl de crème fraîche liquide avec 2 cuil à S de Nutella. Verser ce mélange dans le siphon. Fermer, insérer la cartouche de gaz, secouer et réserver au frigo pendant 2...

Espuma de betterave

Publié le 4 Avril 2013

Catégories : #Syphon

Mixer 1 betterave cuite. Verser de la crème fleurette salée et poivrée dans le siphon.Fermer soigneusement , gazer, secouer et réserver cette chantilly 2 heures au frigo. Passer la betterave au chinois. Expulser la chantilly du siphon, la mélanger avec...

Espuma de chocolat noir

Publié le 4 Avril 2013

Catégories : #Syphon

Réaliser un coulis avec 2 mangues en les mixant avec le jus d'un citron vert. Le faire chauffer avec 40g de sucre roux. Le repartir dans des verrines et le réserver au frigo. Faire fondre 150g de chocolat noir à patisser sur feu doux avec 15 cl de lait...