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• Samoussas au thon

  12 décembre 2013 ( #pour les enfants, #apero, #entrees, #poissons, #snack et autres )

  Ingrédients pour 4 personnes: Feuilles de bricks 1 grosse boîte de thon au naturel 1 tomate 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 1 échalote 1 oeuf persil sel,piment d'espelette Huile d'olive pour la friture Dans un saladier, émietter le thon puis...

• Aubergines farcies

  31 juillet 2013 ( #viandes, #accompagnements )

  Ingrédients (pour 4 personnes) 2 aubergines 300g de viande de boeuf hachée 1 œuf Persil, sel, poivre une pincée de piment d'Espelette 1/4 d'une baguette trempé 1 oignon émincé 1 boite de 400g de tomates concassées 2 c. a soupe de concentré de tomate 2...

• Tarte jambon épinards et blettes

  09 juillet 2013 ( #apero, #autres, #tartes et cakes )

  ingrédients pour 6 personnes: Pour la pâte: 100g beurre mou 1 cuil à S de thym sec effeuillé 250g farine Sel Pour la garniture: 2 tranches de jambon blanc fines 450g de feuilles d'épinards fraîches 250g de blettes fraîches 1 gousse d'ail 250g crème fraîche...

• Chipirons à la basquaise

  10 août 2013 ( #specialites basque, #poissons )

  Ingrédients : Pour 4 personnes -1 kg de chipirons (frais si possible)- 1 ou 2 échalotes- 4 tomates- 2 poivron jaunes- 4 piments doux- 2 gousses d’ail- persil- huile d’olive- sel- 1 morceau de sucre- 10 cl de vin blanc- quelques olives noires - Faites...

• Verrines à l'italienne

  30 novembre 2013 ( #apero, #entrees )

  Ingrédients pour 4 pers 4 tomates Pour la crème citronné : 150 g de mascarpone 1 jus de citron sel, poivre Pour le pesto de roquette : vinaigre balsamique 100 g de roquette 10 amandes 2 petites gousses d'ail 30 g de parmesan râpé huile d'olive ​Preparation...

• Les "Boles de Picoulat" (boulettes de viandes hachées à la catalane)

  09 juillet 2013 ( #viandes )

  Spécialité des Pyrénées Orientales Ingrédients (pour 4 personnes ) Pour la farce : 500 g de viande hachée de bœuf 500 g de chair à saucisse de porc 2 jaunes d'œuf 2 échalotes ciselées Farine Un peu de poivre Pour la sauce : 200 g de lardons fumés 1 gros...

• Cannelés

  23 janvier 2013 ( #desserts )

  Ingrédients pour 50 cannelés: 1/2 litre lait 2 oeufs 150g farine 250g sucre en poudre 50g de beurre 1 pincée de sel 1 cuillère de rhum (facultatif) 3 cuillère à café d'arôme de vanille naturelle 1 moule à cannelés Faire bouillir le lait, le beurre et...

• Filet de truite panée aux amandes

  12 décembre 2013 ( #poissons )

  Ingrédients pour 4 pers: 4 filets de truite (sans peau et sans arêtes) 150 g de chapelure 100 g d'amandes effilées 1 œuf 2 cuilleres à soupe de lait 1 citron Persil 20 g de beurre 'huile de l'huile d'olive Sel, poivre. Pour la fondue de poireaux : 2 à...

• Biscuits maison fourrés

  26 janvier 2013 ( #desserts, #pour les enfants )

  Ingrédients pour 12 biscuits: 250g farine 125g beurre 125g sucre 1 oeuf Pâte à tartiner, confiture emporte pièces pour biscuits (ScrapCooking) Mélanger dans un saladier, la farine, le sucre, l'oeuf, et le beurre en petits morceaux. Pétrir jusqu'à obtenir...

• Yaourt maison sans yaourtière

  17 juillet 2013 ( #desserts, #pour les enfants, #plats pour bebe )

  Ingrédients pour 8 yaourts: 3/4 litre de lait demi-écrémé (800ml) 3 cuil à soupe de lait en poudre Régilait 100 g de sucre en poudre 1 yaourt nature Confiture de fraise Dans une casserole, faire bouillir doucement le lait, le sucre et le lait en poudre....

• Aiguillettes de poulet panées

  10 juillet 2013 ( #volailles, #pour les enfants, #apero )

  Ingrédients pour 6 personnes: 750g d'aiguillettes de poulet 2 oeufs Persil 150g de chapelure ou biscotte mixée huile sel et poivre Faire cuire les aiguillettes de poulet 10 minutes à la vapeur. Battre les oeufs en omelette dans une assiette creuse et...

• Tartiflette

  13 février 2013 ( #autres )

  Ingrédients pour 4 personnes: 8 pommes de terres de taille moyennes 1 oignon 200g de poitrine fumée Un reblochon Beurre Sel et poivre Eplucher et émincer l'oignon finement. Couper en lardons la poitrine fumée. Eplucher et laver les pommes de terres, les...

• Emincés de boeuf sauce pesto à la plancha

  17 juillet 2013 ( #viandes, #Plancha )

  Ingrédients pour 4 personnes: 600g de tende de boeuf ou pièce à fondue 2 poivrons vert 1 gros oignon rouge 1 bouquet de basilic ou 2 cuil à Soupe de basilic surgelé 3 gousses d'ail huile d'olive Sel, poivre 4 tomates Couper la viande en très fines tranches...

• Burger au chèvre frais

  09 juillet 2013 ( #snack et autres, #pour les enfants )

  Ingrédients pour 6 personnes: 6 steaks hachés 6 oignons rouges 100g roquette 6 radis 200g de bûche de chèvre frais 6 pains à burger farine complète Huile d'olive sel et poivre Peler et émincer les oignons. Verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans...

• Crêpes bretonnes

  05 février 2013 ( #desserts )

  C'est la chandeleur! Pour une quinzaine de crêpes •250 g de farine •4 gros oeufs •50 cl de lait •50 g de beurre (salé) •10 cl d’eau •2 cuillères à soupe de sucre •1 pincée de sel - Dans un saladier, ajoutez la farine, 2 cuillères à soupe de sucre et une...

• Sablés de Noël

  13 décembre 2013 ( #desserts, #fetes, #pour les enfants )

  Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 10 personnes) : - 3 oeufs - 500 g de farine - 250 de beurre mou ou de bonne margarine - 250 g de sucre en poudre - 1 zeste de citron ou d'orange Battre le beurre pour qu'il...

• Cailles au Marsala et fruits secs, frites de Polenta

  22 février 2013 ( #volailles, #accompagnements )

  Ingrédients pour 4 personnes 4 cailles 1 échalote 1 oignon 1 cuil à S d'huile d'olive Beurre 1 verre de Marsala ou crème Mandorla ( vin doux aromatisé aux amandes) 1 cuil à S de fond de volaille 1 cuill à S de farine 50 cl de bouillon de volaille Une...

• Chou farci

  13 février 2013 ( #autres, #viandes )

  300 g de chair à saucisse 150 g de lard de poitrine 1 chou vert pommé 2 tomates 2 carotte 2 oignons hachés 2 gousses d'ail 50 g de beurre 2 oeufs 1 verre de vin blanc sec huile d'olive sel,poivre Laver les feuilles de chou.Plongez-les dans 1,5 litre d'eau...

• Velouté d'asperges au Serrano

  22 février 2013 ( #soupes )

  Ingrédients pour 4 personnes - 1 boite de grosses asperges blanches (400g) - 10cl de creme liquide - 1 pomme de terre - 1 cuil à S de parmesan râpé - Croutons - 2 tranches de Serrano - 1 cube bouillon de volaille - Poivre Dans une casserole d'eau ( 1...

• Huîtres chaudes en chapelure

  30 novembre 2013 ( #Crustacés, #fetes, #apero, #entrees )

  Ingrédients: pour 6 pers 6 douzaines d'huîtres n°3 6 c. à soupe de chapelure (biscotte mixée finement) 1 c. à soupe d'épices mélangées (cumin, coriandre) 2 c. à soupe d'huile Verser une couche de gros sel sur une plaque du four et Préchauffer votre four...

• Escalope panée, jambon blanc au cantal

  03 février 2012 ( #viandes, #autres, #pour les enfants )

  Pour 4 escalopes - 4 escalopes de dindes extra fines.- 2 tranches de jambon blanc- 15 cl de béchamel (20g de beurre, 2 cuil à S de farine, 10cl de lait)- 1 oeuf- 150g de cantal jeune- 25g de beurre- Chapelure- sel et poivre 1 Faire la sauce béchamel:...

• Croque coppa- ricotta

  28 octobre 2012 ( #snack et autres, #apero, #pour les enfants )

  Ingrédients pour 4 personnes: - 150g coppa en tranches fines- 120g ricotta- 8 tranches de pain de mie complet- 1 grosse tomate- moutarde- sel et poivre 1- Préchauffer le four sur le grill de préférence ou votre appareil à croque-monsieur. 2- Tartiner...

• Foie Gras

  16 décembre 2011 ( #entrees, #fetes, #pates et rillettes )

  ingrédients: - un fois gras déveiné ou non- un verre de vin blanc sucré (Jurançon, Montbazillac, Sauterne...)- 6 compresses en non tissé (rayon bébé)- un paquet de gros sel- Poivre, figues sèches (selon les goûts) 1 Déveiné le foie gras si vous l'avez...

• Mini cake au jambon et fromage

  09 juillet 2013 ( #apero, #pour les enfants, #tartes et cakes )

  Ingrédients pour 6 pers: 200g de dés de jambon blanc 3 oeufs 50g de comté 50g de gruyère râpé 20g beurre 10cl lait 150g farine 1 sachet de levure 10cl huile Sel et poivre Préchauffer le four à 180°c (th6). Couper le comté en petits dés. Battre les oeufs...

• Minis Pizzas tomates/mozza

  28 octobre 2012 ( #apero, #pour les enfants, #snack et autres )

  Ingrédients pour 10 minis pizzas: - 1 rouleau de pâte à Pizza Herta- 1 petit pot de sauce tomates basilic- 1 sachet de mozzarella- 2 tomates- Parmesan râpé- Olives noires dénoyautés- Sel et poivre 1- Préchauffer le four à 200°C th 7. Dérouler la pâte...