Terre, Mer et Gourmandises

Ingrédients pour 6 personnes:

- 500g filets de saumon sans peau
- 500g queue de lotte
- 12  oignons blancs
- 6 tomates cerises
- aneth surgelés ou frais ou ciboulette
- 1 citron
- huile d'olive
- sel et poivre

* Presser le jus d'un citron. Laver, sécher et ciseler l'aneth ou ciboulette. Couper le saumon et la lotte en cubes.
* Mettre les cubes de poissons dans un plat creux. Arroser de jus de citron, huile d'olive et parsemer d'aneth ou ciboulette, saler et poivrer. Laisser mariner 15 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
* Couvrer une plaque allant au four de papier d'aluminium. Peler les oignons blancs et les découper en quartiers.
* Piquer sur des brochettes en commençant par une tomate cerise (une par brochettes) puis oignons blancs en alternance avec les cubes de poissons.
* Poser les brochettes sur la plaque du four et enfourner. Faites cuire 10min en retournant régulièrement les brochettes.
* Servir dès la sortie du four avec du riz thai ou pomme de terre vapeur.

Les brochettes peuvent être accompagnées d'une sauce blanche légère. (voir recette Sauces)