Terre, Mer et Gourmandises

Cette recette est très simple à faire et délicieuse l'été. Les brochettes peuvent très bien être cuites au barbecue ou au four sur une plaque de cuisson recouverte d'alu. 

Ingrédients pour 4 personnes:

- 5 blancs de poulet
- 3 courgettes
- 1 paquet de tomates cerises (prendre les plus grosses)
- Une botte d'oignon blanc
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 1 aubergine
- Pique à brochette en bois ou en fer

Marinade:
- huile d'olive
- thym , romarin
- Sel et poivre, piment d'espelette

1. Découper les blancs de poulet en quartiers et les déposer dans un grand plat.
2. Laver et Découper en quartiers les poivrons, les courgettes, les aubergines et les oignons blancs et les déposer avec le poulet dans le plat.
3. Verser par dessus 1 verre d'huile d'olive, les herbes, les épices (sel, poivre, piment). Couvrer et laisser mariner au frais 4 heures.

4. Faire les brochettes comme suit : Oignon blanc, tomate cerise, courgettes, poulet, aubergines, poivron jaune, poulet, courgettes, oignon blanc, poivron vert, poulet.
5. Faire cuire au barbecue 5 min de chaque côté ou au four 20 min . Retourner régulièrement les brochettes.

Attention le poulet doit rester moelleux.

on peut accompagner les brochettes d'une mayonnaise maison ou d'une aioli. (voir recettes sauces)