Terre, Mer et Gourmandises

Ingrédients pour 8 personnes:
- 1 paquet de pâtes à lasagnes
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte
- 600g de viande de boeuf haché
- 800g de purée de tomates
- 1 verre d'eau
- 1 verre de Vin rouge
- laurier, thym, basilic

Sauce Béchamel:
- 100 g farine
- 100g beurre
- 1 litre de lait
- 3 pincées de noix de muscade râpée

Nappage:
- 70g fromage râpée (gruyère)
- 125g de parmesan
- beurre

Emincer les oignons. Ecraser l'ail et hacher finement la carotte.
Faire revenir l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la carotte puis la viande. Faire revenir le tout puis ajouter le vin rouge. Laisser évaporer.
Ajouter la purée de tomates, le verre d'eau, et les herbes. Saler Poivrer puis laisser mijoter à feu doux 45 min.

Préparation de la béchamel:
Faire fondre le beurre puis hors du feu ajouter la farine d'un coup. Remettre sur le feu et remuer au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Ajouter le lait peu à peu. Remuer sans  cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ensuite parfumer avec la muscade saler et poivrer.
Laisser cuire environ 5 min feu très doux en remuant.

Huiler le plat à lasagnes. Poser une fine couche de béchamel puis: Lasagnes, bolognaise, béchamel et parmesan et cela 3 fois de suite.
Sur la dernière couche de lasagnes ne mettre que la béchamel et recouvrir de fromage râpé.

Faire cuire à 200°C pendant environ 25 min.