Terre, Mer et Gourmandises

Les ingrédients pour la pâte à beignets

• 250 ml de lait
• 600 g de farine
• 100 g de beurre
• 50 g de sucre
• 20 g de levure de boulanger
• 2 oeufs
• une pincée de sel
• garniture au choix : nutella, confiture de fruits, compote de pommes…

Préparation de la pâte à beignets

• Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, jusqu’à obtenir une pâte à beignet moelleuse et homogène.
• Laissez reposer plus d’une heure.
• Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, la pâte doit avoir une épaisseur d’un peu plus d’un centimètre
• Découpez des cercles dans la pâte à l’aide d’un verre
• Au milieu d’un disque, mettez votre garniture à beignet. Attention à ne pas trop en mettre au risque que cela sorte du beignet pendant la cuisson
• Recouvrez le disque par un autre cercle, et appuyez et mouillez les bords pour que les deux morceaux restent bien collés pendant la cuisson. Vous pouvez retravailler le beignet pour lui donner une forme de boule.
• Laissez à nouveau reposer 1 heure.

Cuisson des beignets

• Faites chauffer l’huile de friture à 180°C
• Plongez les beignets par 2 ou 3 pendant 6-8 minutes dans l’huile bouillante. Il faut que le beignet soit entièrement dans l’huile
• Faites refroidir avant de les manger