Terre, Mer et Gourmandises

 ingrédients pour 4 personnes:

- 1 poule ou un poulet par défaut
- 1,5 Litre d'eau
- un cube de bouillon de volaille
- Bouquet garni, un oignon
- Sel, poivre
- 60g Beurre
- 50g Farine
- 2 jaunes d'oeufs
- Riz

* Dans une cocotte minute, cuire 1h la poule avec le bouquet garni, un oignon,sel, poivre, le cube de bouillon et recouvrir d'eau. Mettre de côté la poule et réserver le bouillon pour faire le roux blanc et cuire le riz. 
* Dans une casserole, faire un roux blanc. c'est à dire: faire fondre le beurre hors du feu verser la farine tout en remuant au fouet. Toujours en remuant et petit à petit verser le bouillon dans lequel à cuit la poule. Quand la sauce a la  consistance voulue, ajouter les deux jaunes d'oeufs et faire la liaison.
* Servir la poule entier ou découpée sur un plat et napper avec la sauce.
* Cuire le riz dans le reste du bouillon sans resaler et servir en accompagnement.