Terre, Mer et Gourmandises

- 8 prunes rouges
- 150g farine
- 100g sucre
- 100g beurre
- 1 cuil. à soupe de miel
- sel

* Dénoyauter les prunes, les couper en 4 et les cuire 10 min avec le miel et 1 cuil. à soupe d'eau à feu doux sans écraser les morceaux.
* Monder les pêches, puis les couper en 6. Réaliser une pâte à crumble: mettre la farine, le sucre, le beurre froid coupé en morceaux et une pincée de sel dans un grand saladier. Mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.
* étaler la pâte sablée ou brisée dans un moule à tarte sur du papier sulfurisé. Répartir les pêches et les prunes puis parsemer de pâte à crumble.
* Cuire 35 à 40 min au four préchauffé à 200°C. Laisser refroidir avant de découper.