Terre, Mer et Gourmandises

Pour 6 personnes

- 500g de pommes de terre
- 3 oeufs
- 6 tranches de jambon de Serrano (ou à défaut autre jambon cru)
- 1 oignon
- 15 cl de crème liquide entière
- 3 cuil à soupe d'emmental râpé
- 10g de beurre
- sel poivre

* Cuire les pommes de terres épluchées et coupées en lamelles 8 à 10 mn à l'eau bouillante salée. Peler et râper l'oignon. Egoutter les pommes de terre et les mélanger à l'oignon. Mélanger les oeufs, la crème et 1 cuil à soupe de fromage râpé. Saler et poivrer.

* Disposer 1/3 des pommes de terre dans un petit plat à gratin beurré, couvrir de la moitié du serrano, recommencer l'opération et terminer par une couche de pommes de terre. Verser les 3/4 de la préparation aux oeufs dans le plat.

* Cuire 15 min au four préchauffé à 180°C. Sortir le plat, verser le reste de préparation et parsemer du reste de fromage. Remettre au four 10 à 15 min jusqu'à ce que la surface soit dorée.

* Servir tiède ou froid, coupé en cubes avec des piques en bois.