Terre, Mer et Gourmandises

Pour 4 personnes:
Marinade: 1h

4 pavés de saumon sans peau
8 crevettes roses décortiquées
1/4 de chou blanc ou 1 salade iceberg
2 tomates
1 carotte
1 oignon blanc
2 gousses d'ail
1 citron jaune
1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
1 yaourt nature
3 cuil. à soupe de mayonnaise
Tabasco
huile d'olive, sel et poivre

* Couper le saumon en gros cubes. Mélanger 2 c. à soupe de jus de citron, l'ail écrasé, le gingembre, du sel, du poivre, 3 gouttes de tabasco et 3 cuil. à soupe d'huile.
Mélanger le saumon avec cette marinade et laisser reposer 1heure.
* Détailler le chou en lanières, les tomates en petits morceaux, les oignons en rondelles et la carotte râpée. Mélanger le tout et mettre au réfrigérateur.
* Mélanger dans un bol le yaourt, la mayonnaise, 1 cuil à soupe de jus de citron, du sel et 3 gouttes de tabasco. Réfrigérer.
* Piquer 3 cubes de saumon et 1 crevette sur 8 brochettes. Les cuire 5 à 6 min sur feu assez vif dans une poêle ou au four (180°C) ou au barbecue en retournant souvent.
Servir avec la salade de chou et la sauce. Accompagné par exemple d'une purée de potiron et carotte.