Médaillon de filet mignon au cantal

Publié par Magali sur 24 Novembre 2011

Catégories : #viandes

Ingrédients pour 3 personnes

- 1 filet mignon

- 6 tranches de lard fumé fines

- 6 tomates cocktail

- Un morceau de cantal jeune

- Une gousse d'ail

- 6 petits oignons blanc

- Sel, poivre, huile d'olive, Thym

- ficelle ou cure dent

* Découper le filet mignon en 5 médaillons environ. Les enrouler d'une tranche de lard et les attachés avec de la ficelle.

* Disposer les médaillons dans un plat allant au four. Les arroser d'huile, saler, poivrer et parsemer de thym. Ajouter un demi verre d'eau.

* Cuire au four à 180°C pendant 10 min.

* Eplucher les oignons blanc, laver les tomates. Les disposer autour des médaillons et remettre à cuire 10 min.

* Enfin Couper des morceaux de cantal et les disposer sur le dessus de chaque médaillons. Mettre à griller 5 min au four.

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