Terre, Mer et Gourmandises

Ingrédients pour 4 personnes:

- 400g de Noix de Saint Jacques fraîches ou surgelées
- 2 poireaux
- 80 g d'emmental grand cru râpé
- 30 g de beurre
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuil. à Soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à soupe de curry
- Sel et Poivre

1- Laver les poireaux et les tailler en petits tronçons. Faire fondre le beurre dans une casserole et faire suer les poireaux 10 minutes à feu moyen. Ajouter la crème et la moitié du curry. Saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes pour que la crème réduise légèrement.
2- Faire chauffer l'huile dans une poêle et saisir les noix de Saint Jacques (décongelées) 2 minutes à feu vif. Saler et Poivrer et saupoudrer du reste de curry.
3- Préchauffer le four en position grill. Répartir la fondue de poireaux dans 4 cassolettes ou plats à gratin individuels. Ajouter les noix de Saint Jacques et parsemer d'emmental râpé. Enfourner pour 8 minutes. Server bien chaud.