Terre, Mer et Gourmandises

Pour 6 personnes:

- pour la pâte à pizza 
400g de farine type 55
15g de levure de boulanger
3 cuil. à Soupe d'huile d'olive
Il est possible d'acheter une pâte à pizza prêt à l'emploi en supermarché (rayon frais).
- pour la garniture:
400g de pommes de terre
1 petit oignon
250g de reblochon coupé en lamelles
3 tranches de jambon de Bayonne
6 cuil. à Soupe de crème fraîche épaisse
2 cuil.à Soupe d'huile
1 cuil. à Soupe de basilic ciselé
Cornichons
Sel et Poivre

1. Délayer la levure dans 12 cl d'eau tiède. Verser la farine sur un plan de travail. Faites une fontaine au centre et verser la levure délayée. Pétrir à la main en ajoutant de l'eau et de l'huile petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple. Former une boule, couvrir d'un linge et laisser la pâte reposer dans un endroit sec et chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
2. Peler, rincer et sécher les pommes de terre, puis les couper en fines rondelles. Faire chauffer l'huile dans une poêle et laisser dorer les pommes de terre 15 minutes. Saler légèrement et poivrer. Eplucher et émincer l'oignon.
3. Préchauffer le four à th 8 240°C. Pétrir la pâte à nouveau pendant quelques minutes. Diviser la boule en 6 bâtons puis les étaler en couche fine sur le plan de travail fariné.
4. Etaler 3 cuillerées à soupe de crème fraîche sur 6 disques de pâte. Parsemer de basilic ciselé, répartir les pommes de terre, la oignons, le jambon cru puis les lamelles de reblochon. Enfourner pour 15 min jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Poivrer
Disposer les cornichons et servir dès la sortie du four