Terre, Mer et Gourmandises

Pour 6 personnes:
300g de pâte feuillettée
2 pommes
6 Rocamadours
1 jaune d'oeuf
20g de beurre
Poivre

_ Préchauffer le four à th 7 210°C. Eplucher les pommes et les couper en tout petits dés. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les dés de pommes en remuant. Réserver.
_ Etaler la pâte feuilletée sur le pan de travail fariné. Découper 12 disques de 10 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce. Couper les rocamadours en deux. Garnir les disques de fromage et de pommes. Poivrer légèrement.
_ Humidifier les bords des disques et les replier en forme de chausson. Presser bien. Battre le jaune d'oeuf en omelette avec une cuillère à café d'eau. Badigeonner les chaussons de jaune d'oeuf et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé.
Enfourner pour 20 min. Servir dès la sortie du four avec une salade verte.