Terre, Mer et Gourmandises

 Pour 8 crêpes 

Pour la pâte à crêpes: 1 oeuf; 30 cl de lait; 125g farine; sel
Pour la garniture: 8 tranches de jambon blanc; 200g comté ou emmental; 20 cl de crème fraiche liquide; 10 cl de lait; 10 g de beurre; 2 cuil. à Soupe de farine; sel et poivre.

1 Mélanger dans un saladier la farine et la pincée de sel. Ajouter l'oeuf, puis verser le lait. Laisser reposer 1 heure.
2 Faire les crêpes et Réserver les.
3 Faites fondre le beurre dans une casserole, ajouter le jambon en gros dés puis la farine. Mélanger bien et verser la crème et le lait. Faire épaissir en remuant. Incorporer le comté coupé en petits dés et laisser fondre.
Saler, poivrer.
4 Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Fourrer chaque crêpe avec 2 cuillerées à soupe de garniture. Enfourner pour 10 min et Server bien chaud accompagné d'une salade.