Terre, Mer et Gourmandises

Pour 6 personnes:
- 3 oeufs
- 75g beurre
- 50g gruyère râpé
- 120g farine
- 1/2 cuil à café de sel

* Faire chauffer 20cl d'eau dans une casserole avec le sel et le beurre coupé en lamelles.
Quand le beurre a fondu, retirer la casserole du feu et verser la farine d'un seul coup. Mélanger bien et remettre la casserole sur le feu. Remuer énergiquement jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
* Retirer du feu et ajouter un à un les oeufs en mélangeant. Incorporer le gruyère râpé.
Préchauffer le four à th 7  210°C.
* Garnir une poche à douille de pâte (ou bien à l'aide d'une petite cuillère) déposer des petits tas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé huilé, en les espaçant  de 2 cm. Enfourner pour 30 minutes.
Servir chaud ou froid.