Terre, Mer et Gourmandises

Pour 4 pers:
- 4 nectarines
- 2 crottins de chèvre frais (Chavignol)
- 4 tranches de jambon cru de Bayonne ou Serrano
- 1 cuil à S d'huile d'olive

1 Laver les nectarines. Les faire pocher 5 minutes dans une eau frémissante. Egoutter et les couper en deux puis enlever le noyau. Déposer sur chaque moitié de nectarine une tranche de crottin de chèvre.
2 Emballer le tout dans une fine tranche de jambon cru pour former une aumônière. Refermer à l'aide d'un fil de cuisine ou d'une fine lanière de jambon cru. Graisser un plat à four d'un peu d'huile d'olive, poser les nectarines garnies.
Faire chauffer 5 minutes au four 200°C (th 6-7). Servir chaud accompagné de toasts grillés.