Terre, Mer et Gourmandises

Ingrédients:
- une canette
- Le jus d'une orange
- 1 orange en tranches
- Un verre de grand marnier
- Sel, poivre
- un oignon
-beurre

Pour le caramel:
- 30g de sucre
- un demi verre d'eau

1. Extraire le jus d'une orange et le réserver. Eplucher et émincer l'oignon.
2. Dans une grande sauteuse ou une cocotte en fonte faire revenir l'oignon et la canette dans une noix de beurre.
3. Bien faire dorer la canette de tous les côtés puis verser le jus d'orange et le verre de grand marnier. Laisser s'évaporer l'alcool et ramener à feu moyen.
4. Saler, poivrer et ajouter les tranches d'orange. Couvrir et laisser cuire à feu moyen 1h30/2h. Il faut que les cuisses se détachent bien.
5. 20 min avant la fin de la cuisson: faire un caramel. Dans une casserole, verser le sucre et l'eau et ramener à ébullition jusqu'à obtenir un caramel ambré.
Verser sur le dessus de la canette et arroser la sauce. Remettre à chauffer 20 min à feu doux et Servir.

Vous pouvez rajouter au moment du service des rondelles d'oranges. Délicieux contraste de chaud et froid.

Accompagnements: pommes de terres rissolées,carottes ou riz