Terre, Mer et Gourmandises

Ingrédients (pour 40 torsades) Repos: 1heure

• Une pâte feuilletée rectangulaire de préférence ou 200g de pâte feuilletée maison

• Un peu de farine pour le plan de travail

• 3 cuil à S beurre fondu

• 20g comté ou emmental râpé

• 20g parmesan râpé(facultatif)

• 1 jaune d'oeuf

• Sel, poivre

• piment d'espelette

1. Préchauffer le four à 220° (th7). Fariner le plan de travail et étaler la pâte feuilletée. Dorer la avec le beurre fondu.

2. Mélanger les deux fromages et déposer en la moitié sur une moitié de la pâte feuilletée.

3. Rabattre l'autre moitié par dessus le fromage. Protéger de film et laisser poser 1 heure au frais.

4. Battre le jaune d'oeuf avec 1 goutte d'eau pour obtenir une dorure. Fariner à nouveau le plan de travail. Abaisser la pâte et dorer la surface au pinceau. Parsemer du reste de fromage.

5. Garnir une plaque de papier sulfurisé. Couper la pâte feuilletée en 2 puis couper de fines lanières de 10 cm de long et 5 mm de large dans la pâte.

6. Façonner des torsades et les déposer sur la plaque. Saler, poivrer et pimenter.

7. Enfourner et cuire 10 min. Les torsades doivent être légèrement dorées.

Pour un apéro de dernière minute, il est possible de ne pas faire reposer la pâte. Les torsades seront moins légères mais très bonnes quand même.