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Velouté d'asperges au Serrano

Publié le 22 Février 2013

Catégories : #soupes
Velouté d'asperges au Serrano

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 boite de grosses asperges blanches (400g)

- 10cl de creme liquide

- 1 pomme de terre

- 1 cuil à S de parmesan râpé

- Croutons

- 2 tranches de Serrano

- 1 cube bouillon de volaille

- Poivre

Dans une casserole d'eau ( 1 litre) mettre les asperges rincées et égouttées, la pomme de terre coupée en morceaux et le cube de bouillon de volaille. Cuire 20 min à feu moyen.

Mixer et ajouter la crème liquide et le parmesan puis remixer. Poivrer. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir dans 4 bols puis ajouter les croutons et le serrano éffilé.

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