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• Caviar d'artichaut

  07 juillet 2012 ( #plats pour bebe )

  1 cœur d’artichaut 4 feuilles de basilic 1 cuil à s de fromage blanc Parmesan - Cuire l’artichaut et garder les fonds d’artichauts, mixer tout les ingrédients.

• Purée riz et mâche

  07 juillet 2012 ( #plats pour bebe )

  30g riz 15 g mâche Beurre Sel - Laver le riz et cuire 25 min dans de l’eau salée. Laver la mâche et jeter la avec le riz 3 min avant la fin de cuisson. Mixer et ajouter un peu de beurre.Si trop épais rajouter du lait.

• Espuma de Nutella

  04 avril 2013 ( #Syphon )

  Déposer le siphon au frigo 30 minutes avant de commencer la recette. Mixer ensuite 30cl de crème fraîche liquide avec 2 cuil à S de Nutella. Verser ce mélange dans le siphon. Fermer, insérer la cartouche de gaz, secouer et réserver au frigo pendant 2...

• Espuma de betterave

  04 avril 2013 ( #Syphon )

  Mixer 1 betterave cuite. Verser de la crème fleurette salée et poivrée dans le siphon.Fermer soigneusement , gazer, secouer et réserver cette chantilly 2 heures au frigo. Passer la betterave au chinois. Expulser la chantilly du siphon, la mélanger avec...

• Torsades au piment d'espelette

  02 mars 2013 ( #apero )

  Ingrédients (pour 40 torsades) Repos: 1heure Une pâte feuilletée rectangulaire de préférence ou 200g de pâte feuilletée maison Un peu de farine pour le plan de travail 3 cuil à S beurre fondu 20g comté ou emmental râpé 20g parmesan râpé(facultatif) 1...

• Brochette de poulet Tandoori

  02 mars 2013 ( #apero, #volailles )

  Ingrédients 6 pers 3 escalopes de poulet 2 yaourts natures 2 cuil à s d'épice Tandoori 50g de graines de sésame 1 citron Brochettes en bois 15 cm environ Sauce barbecue Couper le poulet en lamelles de 6 cm de long sur 2 cm de large. Dans un saladier,...

• Crab- cakes

  01 mars 2013 ( #apero, #entrees, #poissons, #pour les enfants )

  Ingrédients (4 personnes) 1 sachet fraîcheur de chair de crabe (surimi) 1 oeuf 3 cuillères à soupe de mayonnaise 4 cuillères à soupe de chapelure 1 cuillère à café de paprika 1 pincée de piment d'espelette persil Sel, poivre 1. Verser dans un saladier...