Top articles

• Salade César au poulet

  19 avril 2012 ( #salades )

  Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 Salades Sucrine ou 1Romaine effeuillés- 25 g de parmesan râpé- une poignée de croûton de pain - 2 cuillères à soupe d'huile - 3 escalopes de poulet - une tomate Pour la sauce :...

• Filet de lieu noir et tartare de légumes

  05 juillet 2012 ( #poissons )

  Pour 4 pers:-800g de filet de lieu noir- 1 botte de radis- 1 courgette- 2 carottes- 1/2 chou- fleur- 1 oignon blanc- 1 branche de céleri- 4 cuil à S d'huile d'olive- Le jus d'un citron- Sel et Poivre 1 Laver tous les légumes sans les éplucher et les couper...

• Salade de tortillas à la méditéranéenne

  05 juillet 2012 ( #salades )

  Pour 4 pers:- 250 g de pâtes tortillas- 2 tranches fines de jambon de serrano- Olives noires- 2 cuillères à C. de confit de tomates séchées- Quelques tomates séchées- 1 poivron jaune- Pignons de pin- 2 cuil à S d'huile d'olive- 1 cuil à S de vinaigre...

• Muffins au pépites de chocolat

  05 novembre 2011 ( #desserts )

  Pour 16 muffins environ - 125g de farine- 1/2 sachet de levure chimique- 100g de poudre d'amandes- 75g de sucre roux- 1 pincée de sel- 1 oeuf- 20cl de lait- 10cl d'huile- 100g de pépites de chocolat - Préchauffer le four à 210°C (th 7) et beurrer vos...

• Filet mignon de porc et ses flans de potiron

  20 octobre 2011 ( #viandes )

  Ingrédients pour 4 personnes: 2 filets mignons de porc 800g de chair de potiron 30 cl de lait 2 pincées de quatre-épices muscade râpée1 cuil à café de gingembre frais râpé100 g de gruyère râpée2 gousses d'ail4 oeufs + 1 jaune1 cuil à soupe de farine2...

• Mousse au chocolat

  16 décembre 2011 ( #desserts )

  ingrédients pour 6 personnes:- 6 oeufs- 195g sucre en poudre- 195g de beurre- 135g de chocolat noir (Nestlé Dessert ) 1 Faire fondre au bain marie ou au micro onde le chocolat coupé en carré. Idem pour le beurre ( ne pas le faire bouillir)2 Dans un saladier...

• Lotte à l'armoricaine

  18 avril 2012 ( #poissons )

  Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 4 personnes - 1 queue de lotte de 1 kg préparée par votre poissonnier (couper en tronçons)- 1 petite boîte de tomates pelées- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates- 2 échalotes- 2 gousse d'ail-...

• Purée de potirons aux lentilles roses (corail)

  07 juillet 2012 ( #plats pour bebe )

  ½ Oignon 20 g de lentille corail 100 g de potiron Romarin Huile d’olive ou beurre ½ cube de bouillon de légumes - Rincer les lentilles. Peler et couper en dés le potiron. Emincer l’oignon et faites le revenir dans une petite casserole avec l’huile ou...

• Risotto de poissons et crustacés

  27 octobre 2012 ( #poissons )

  ingrédients pour 6 personnes:- 2 carottes- 3 tomate- 400g riz risotto- 1 feuille de laurier- 5 cuil. À S huile olive- 1 kg de fruits de mer et poissons ( moules, crevettes roses, filets de rouget, lotte, filets de cabillaud...)- 1 oignon- 1 gousse d'ail-...

• Galette des rois

  05 janvier 2013 ( #desserts )

  Ingrédients pour 8 personnes: - 400 g de pâte feuilleté maison ou 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre Crème pâtissière à la frangipane: - 100g de poudre d'amande- 120g de sucre- 50g de beurre ramollit - 1 oeuf + 2 jaunes- 12,5 cl de lait- 15g de...

• Roulé au Nutella

  29 janvier 2012 ( #desserts )

  Ingrédients pour 6 personnes: - 125g Farine- 125g sucre- 4 oeufs- Sucre glace- Nutella * Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs. Faire blanchir la préparation en fouettant puis ajouter petit à petit la farine.* Battre les blancs en neige ferme et incorporer...

• La Truffade

  02 février 2012 ( #autres )

  Ingrédients pour 4 personnes - 2 tranches de poitrine fumée- 600g de pomme de terre- 2 gousses d'ail- 250g de cantal doux- beurre- sel et poivre 1 Eplucher les pommes de terre, rincer les puis les couper en rondelles. Peler l'ail et couper les gousses...

• Papillote de poulet à la créole

  05 juillet 2012 ( #volailles )

  Pour 4 pers:- 4 escalopes de poulet- 3 courgettes- 1 banane- le jus d'un citron vert- 1 yaourt nature- 1 cuil à S de curry- 1 cuil à S huile d'olice- Sel Poivre 1 Préchauffer le four à 200°c (th 6-7). Mélanger le yaourt avec la moitié du jus de citron,...

• Canette à l'orange

  18 septembre 2012 ( #volailles )

  Ingrédients: - une canette - Le jus d'une orange- 1 orange en tranches- Un verre de grand marnier- Sel, poivre- un oignon-beurre Pour le caramel: - 30g de sucre - un demi verre d'eau 1. Extraire le jus d'une orange et le réserver. Eplucher et émincer...

• Tarte au sucre des ardennes

  12 février 2012 ( #desserts )

  Ingrédients pour 2 tartes 320 gr de farine 120 gr de beurre 1 cuil à soupe de sucre mélangé à un jaune d'oeuf pour la garniture 2 œufs 1 bol de lait tiède 1 cuil. à c de Sel 4 cuil à Soupe de sucre en poudre 25g de Levure de boulanger (1 cube) Temps de...

• Soupe de tomate à l'oeuf poché

  09 février 2012 ( #soupes )

  pour 6 personnes: - 1kg de tomates mûres ou 2 boîtes de tomates pelées- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 1 branche de persil - 6 oeufs- 30g beurre- 3 cuil. à Soupe de crème fraîche liquide- 1 cuil. à Soupe de vinaigre blanc- 1 sucre- 1,5L de bouillon de volaille...

• Petits roulés aux asperges vertes, jambon et mozzarella

  11 janvier 2012 ( #apero )

  Ingrédients pour 8 roulés:- 1 pâte feuilletée- 8 asperges vertes surgelées ou froides ou en bocal- 4 tranches de jambon blanc- 1 boule de mozzarella- 1 oeuf- Romarin 1- Préchauffer le four à 200°C (Th 7). Dérouler la pâte feuilletée puis la couper en...

• Velouté de champignons

  11 janvier 2012 ( #soupes )

  Ingrédients pour 4 personnes: - 400g de champignons des bois ou de Paris- 2 gousses d'ail- 2 brins de ciboulette- Persil- 1,5 litre de bouillon de volaille- 15 cl de crème fraîche- 2 cuil à S d'huile d'olive- sel et poivre 1- Nettoyer les champignons...

• Chaussons aux pommes et Rocamadour

  07 février 2012 ( #entrees )

  Pour 6 personnes: 300g de pâte feuillettée2 pommes6 Rocamadours1 jaune d'oeuf20g de beurrePoivre _ Préchauffer le four à th 7 210°C. Eplucher les pommes et les couper en tout petits dés. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les dés de...

• Menu de Noël 2012

  11 décembre 2012 ( #Fêtes )

  Cocktail Cranberry ingrédients pour 4 pers: - 8cl de rhum blanc Bacardi- 4 cl triple sec ou Gin- 4 cl de liqueur de Cranberry ou cerise- 300 ml de jus de Cranberry- glace pilée * Préparation pour une personne: Verser dans un blender 2 cl de Bacardi avec...

• Cocktail Filtre d'amour

  13 février 2013 ( #apero )

  ingrédients: (1 pers) 3 cl vodka 2 cl de jus de cranberries 1 cl de sirop de fraise 1 petit morceau de gingembre frais Eau gazeuse (perrier, salvetat) quelques feuilles de menthe Couper quelques très fines rondelles de gingembre. Les placer dans le shaker...

• Sauce Béchamel

  18 juillet 2011 ( #sauces )

  Ingrédients: - 100 g farine- 100g beurre- 1 litre de lait- 3 pincées de noix de muscade râpée Préparation de la béchamel: Faire fondre le beurre puis hors du feu ajouter la farine d'un coup. Remettre sur le feu et remuer au fouet jusqu'à l'obtention d'un...

• Riz au lait

  23 juillet 2011 ( #desserts )

  Ingrédients pour 4 personnes 1 tasse de riz rond 6 tasses de lait Sucre en poudre à votre goût Gousse de vanille (facultatif) Faire bouillir le lait avec le suce et la gousse de vanille. Plonger le riz et laisser cuire environ 40min. Il faut que le riz...

• Mayonnaise

  24 juillet 2011 ( #sauces )

  Pour réussir une bonne mayonnaise il faut que tout les ingrédients soient à la même température. ingrédients: 1 jaune d'oeuf1 cuil à café de moutarde Huile Sel et poivre Mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde ainsi que le sel et le poivre. A l'aide du...

• Pâte à Beignets

  24 juillet 2011 ( #desserts )

  Cette recette est la recette des beignets que l’on trouve souvent en boulangerie, beignets au chocolat/nutella, à la pomme ou aux fruits rouges. Les ingrédients pour la pâte à beignets pour 4-5 personnes environ 250 ml de lait 600 g de farine 100 g de...