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• Poule au blanc et son riz

  30 août 2011 ( #volailles )

  ingrédients pour 4 personnes: - 1 poule ou un poulet par défaut- 1,5 Litre d'eau- un cube de bouillon de volaille- Bouquet garni, un oignon - Sel, poivre- 60g Beurre- 50g Farine- 2 jaunes d'oeufs - Riz * Dans une cocotte minute, cuire 1h la poule avec...

• Macaron moelleux et chutney aux fruits d'hiver

  20 octobre 2011 ( #desserts )

  Ingrédients pour 4 personnes: Pâte: 700g de sucre glace350g de poudre d'amandes10 blancs d'oeufs 225g de sucre semoule Chutney: 300g d'abricots secs moelleux300g de raisins secs de Corinthe100g de raisins de Smyrne100g de figues sèches40cl de jus de fruits...

• Corolles d'aubergines

  31 août 2011 ( #accompagnements )

  Ingrédients pour 4 personnes: - 4 aubergines - 3 tomates- 1 boîte de tomates pelées- 3 petits pains suédois- 1 bouquet de ciboulette- 3 cuil. à Soupe de parmesan râpé- 2 gousses d'ail- 1 échalote- huile d'olive, sel, poivre, persil * Laver et Couper les...

• Pâte feuilletée

  21 juillet 2011 ( #desserts )

  Ingrédients: 200g farine 100g Beurre 1 dl d'eau environ 5 g sel Préparation: 2 heures La pâte feuilletée se prépare avec du beurre et de la farine, un peu d'eau, une pincée de sel. La quantité de beurre employée est très variable. Le poids peut égaler...

• Brochettes Nordiques

  24 juillet 2011 ( #poissons )

  Ingrédients pour 6 personnes: - 500g filets de saumon sans peau - 500g queue de lotte- 12 oignons blancs- 6 tomates cerises- aneth surgelés ou frais ou ciboulette- 1 citron- huile d'olive - sel et poivre * Presser le jus d'un citron. Laver, sécher et...

• Les Roussettes de ma grand-mère

  03 septembre 2011 ( #desserts )

  Repos: 2 heures - 300g farine- 30g sucre- une pincée de sel- 1 sachet de levure chimique- 3 oeufs- 80g beurre- 1/2 tasse de lait - huile pour friture * Dans un saladier, mettre la farine et le beurre fondu, mélanger. Incorporer les oeufs, le sucre et...

• Croques de potiron

  20 octobre 2011 ( #accompagnements )

  ingrédients:1 kg de potirons en morceaux4 oeufs100g de farine1 pincées de piment d'espeletteSelhuile d'oliveKetchup épicé * Enfourner les morceaux de potirons, 40min therm 5 (150°C). Passer au presse-purée et ajouter les oeufs, la farine, le piment et...

• Pâte à crêpe

  03 septembre 2011 ( #desserts )

  pour 4 personnes ( 24 crêpes) - 250g farine- 4 oeufs- 50cl lait- 2 cuil à soupe d'huile- 2 cuil à soupe de beurre fondu- une pincée de sel - 1/2 verre de bière On peut aromatiser la pâte à crêpes avec des liqueurs, du rhum ou des eaux de fruits.Les crêpes...

• Le gâteau au chocolat fondant

  26 octobre 2011 ( #desserts )

  Pour 6 à 8 personnes A préparer la veille si possible. 200g de bon chocolat noir200g de beurre5 oeufs1 cuillère à soupe de farine250g de sucre - Faire chauffer le four à 190°C.- Faire fondre ensemble, au micro ondes ou au bain marie, le chocolat et le...

• Tarte Crumble pêches prunes

  31 août 2011 ( #desserts )

  Ingrédients pour 4 à 6 personnes: - 1 pâte sablée ou brisée - 4 pêches- 8 prunes rouges- 150g farine- 100g sucre- 100g beurre- 1 cuil. à soupe de miel- sel * Dénoyauter les prunes, les couper en 4 et les cuire 10 min avec le miel et 1 cuil. à soupe d'eau...

• Gâteau chocolat

  26 octobre 2011 ( #desserts )

  125g de beurre très mou125g de sucre3 oeufs100g de farine25g de cacao en poudre 1 demi sachet de levure chimiqueCaissettes en papier ou moules - Faire chauffer le four à 190°C.- Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger énergiquement au...

• Gâteau moelleux au yaourt

  03 septembre 2011 ( #desserts )

  - 1 yaourt nature (conserver le pot)- 2 pots de farine- 2 pots de sucre- 1/2 pot d'huile- 3 oeufs- 1/2 sachet levure chimique- 1/2 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé selon les goûts. * Dans un saladier, verser le contenu du yaourt. Laver et...

• Brochettes Océanes

  09 novembre 2011 ( #poissons )

  Pour 4 personnes:Marinade: 1h 4 pavés de saumon sans peau8 crevettes roses décortiquées1/4 de chou blanc ou 1 salade iceberg2 tomates1 carotte1 oignon blanc2 gousses d'ail1 citron jaune1/2 cuil. à café de gingembre en poudre1 yaourt nature3 cuil. à soupe...

• Pâte à Pancake

  24 juillet 2011 ( #desserts )

  Les ingrédients : 250g de farine 2/3 sachet de levure chimique 3 oeufs 2 grands verres de lait 3 cuillères à soupe de beurre fondu 3 cuillères à soupe de sucre La recette : si vous avez un mixeur ou blinder, versez-y tous les ingrédients et mixez sinon...

• Lasagnes

  18 juillet 2011 ( #autres )

  Ingrédients pour 8 personnes: - 1 paquet de pâtes à lasagnes- 3 oignons- 2 gousses d'ail- 1 carotte- 600g de viande de boeuf haché- 800g de purée de tomates- 1 verre d'eau- 1 verre de Vin rouge- laurier, thym, basilic Sauce Béchamel: - 100 g farine- 100g...

• Purée de courgettes et polenta

  04 octobre 2011 ( #plats pour bebe )

  Cette purée est très complète. Pour un plat complet on peut y ajouter avant de servir un Kiri et le faire fondre dans la purée. Ingrédients pour 2 petits pots: Age: dès 5 mois -1 courgette- 1 cuil à soupe de polenta - 1 verre de lait 2eme âge (12cl) ou...

• Tapas de Feta panée

  02 novembre 2011 ( #apero )

  Battre un oeuf dans une assiette creuse. Mettre un peu de farine dans une seconde assiette creuse. Découper la feta en tranches, les passer successivement dans l'oeuf puis dans la farine. Faire dorer les tranches quelques secondes de chaque côté dans...

• Taloa

  22 novembre 2011 ( #specialites basque )

  Le talo ou Taloa en basque est une galette de mais traditionnelle du pays basque qui peut se déguster en crêpe sucrée avec de la confiture ou du chocolat mais aussi rouler en sandwich autour d'une tranche de jambon cru ou meilleur de ventrèche ( Xingar...

• Médaillon de filet mignon au cantal

  24 novembre 2011 ( #viandes )

  Ingrédients pour 3 personnes - 1 filet mignon - 6 tranches de lard fumé fines - 6 tomates cocktail - Un morceau de cantal jeune - Une gousse d'ail - 6 petits oignons blanc - Sel, poivre, huile d'olive, Thym - ficelle ou cure dent * Découper le filet mignon...

• Parmentier de canard à la crème de parmesan

  28 septembre 2012 ( #volailles )

  Ingrédients pour 2 personnes:- 2 cuisses de canard confites- 500g pommes de terres à purée- 1 échalote- ciboulette- 25cl crème liquide- Parmesan râpé 1. Préchauffer le four à 180°c (th6)Faire cuire les pommes ce terres épluchées à l'eau salée. Eplucher...

• Soupe de tomates au curry et crème de yaourt

  28 septembre 2012 ( #soupes )

  Ingrédients pour 4 pers:- 5 tomates- 1 branche de thym- 1 morceaux de sucre- 1 cuil à soupe de cumin en poudre- 1 bouillon-cube de volaille- 35 cl eau- huile d'olive- sel et poivrePour la crème de yaourt:- 1 yaourt à la grecque- curry en poudre- huile...

• Courgettes farcies au reblochon

  06 juillet 2012 ( #accompagnements )

  Pour 4 pers:- 1/2 reblochon- 4 belles courgettes- 200g de riz cuit- 3 cuil à S de crème fraîche- Ciboulette- persil- sel et poivre 1 Mettre les courgettes entières à cuire 8 minutes dans l'eau bouillante salée. Les rafraîchir sous l'eau froide et tailler...

• Gelée de vin blanc sucré

  16 décembre 2011 ( #autres )

  Cette gelée accompagne très bien le foie gras. - 1 bouteille de vin blanc sucré (Sauterne, Jurançon...)- 1 sachet de Vitpris (rayon farine)- Pot à confiture vide et propre- 600g de cassonade 1 Chauffer le vin blanc avec le Vitpris et 3 cuil à soupe de...

• Salade de rosbief froid

  05 juillet 2012 ( #salades )

  Pour 4 pers:- 4 fines tranches de rosbief froid- 300g d'haricots verts- 6 petites pommes de terre- 10 tomates cerises- 1 cuil à S de moutarde- 1 cuil à S de vinaigre- 2 cuil à S d'huile d'olive- 2 cuil à S de persil- Sel et poivre 1 Laver les haricots...

• Mojito à la framboise

  05 janvier 2013 ( #apero )

  Ingrédients pour 1personne: - 1/2 citron vert- 1 cl de sirop de grenadine- 5 framboises fraiches ou surgelés- 1 branche de menthe- 1/2 cuil à soupe de cassonade- 4 cl de rhum blanc cubain (Bacardi)- Perrier ou eau gazeuse pour compléter 1- Détailler le...