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• Semoule au lait à l'ancienne

  26 février 2011 ( #desserts, #plats pour bebe, #pour les enfants )

  Ce dessert est un grand classique que l'on a tous mangé étant jeune. Il est très rapide à faire et les enfants en raffolent. Ingrédients pour 4 personnes - 50cl lait - 70g semoule pour dessert - 50g sucre en poudre - 1 gousse de vanille ou un sachet de...

• Parmentier au Serrano

  03 septembre 2011 ( #autres, #specialites basque, #apero )

  Pour 6 personnes - 500g de pommes de terre- 3 oeufs- 6 tranches de jambon de Serrano (ou à défaut autre jambon cru)- 1 oignon- 15 cl de crème liquide entière- 3 cuil à soupe d'emmental râpé- 10g de beurre- sel poivre * Cuire les pommes de terres épluchées...

• Smoothie Banane fraise

  18 avril 2012 ( #desserts, #pour les enfants )

  Ingrédient pour 2 verres - 1 banane- Quelques fraises ( environs 6)- Un petit Gervais à la fraise 1 Placer au congélateur la veille le petit gervais à la fraise.2 Le lendemain, mixer la banane coupée en morceaux ainsi que les fraises avec le petit Gervais...

• Pain hamburger maison

  06 juillet 2012 ( #snack et autres, #pour les enfants )

  Ingrédients (8 pains) : -500 g de farine blanche T55 (farine bio)-30 cl d’eau-2 cuillères à café de sel-10 g de levure boulangère en poudre (2 sachets)-25 g de sucre en poudre-2 cuillères à soupe d’huile-8 cuillères à café de graines de sésame 1. Verser...

• Cassolette de Saint Jacques à l'émmental sur poireaux fondants

  07 février 2012 ( #poissons, #entrees )

  Ingrédients pour 4 personnes: - 400g de Noix de Saint Jacques fraîches ou surgelées- 2 poireaux- 80 g d'emmental grand cru râpé- 30 g de beurre- 20 cl de crème liquide- 2 cuil. à Soupe d'huile d'olive- 1 cuil. à soupe de curry- Sel et Poivre 1- Laver...

• Rillettes de sardines

  25 octobre 2012 ( #apero, #poissons )

  Super rapide à faire pour un apéro improvisé. Ingrédients: - une boîte de sardine à la tomate- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse- 1 cuillère à café de basilic- Une pincée de piment d'Espelette - Verser dans un mixer, les sardines avec la sauce,...

• Gâteau à la carotte

  07 juillet 2012 ( #desserts, #pour les enfants )

  150g Carottes 2 œufs 50g de sucre 50g de poudre de noisette ½ sachet de levure chimique 10g beurre - Préchauffer le four à 200°C. Râper les carottes. Casser les œufs dans un saladier en séparant les jaunes des blancs. Fouetter les blancs en neige. Mélanger...

• Cake au thon aux courgettes et au poivron

  18 juillet 2011 ( #poissons, #apero )

  Idéal pour un apéro dinatoire, pour une entrée ou pour un repas d'été accompagné d'une salade verte. Le cake peut être servit tiède ou froid Ingrédients pour 6 personnes: 1 boîte de thon au naturel de 200g 2 petites courgettes 1 poivron jaune (rouge ou...

• Pizza-tortillas à la diable

  04 octobre 2011 ( #snack et autres, #pour les enfants )

  Ingrédients pour 4 personnes: - 4 tortillas - 4 oeufs- 8 tomates ou une boîte tomates concassées- 2 poivrons rouges- 1 piment d'espelette ou à défaut tabasco ou piment en poudre- 2 oignons- 50g de fromage râpé (emmental, gouda, comté ...)- Sel, Poivre,...

• Veau Basquaise

  03 septembre 2011 ( #viandes, #specialites basque )

  Pour 4 personnes - 800g de poitrine de veau ou épaule de veau- 100g de lardons- 4 tomates ou une boite de tomates pelées- 1 poivron vert et 1 rouge- 3 gousses d'ail- 1 oignon- 10 feuilles de basilic- 80g d'olives vertes ou noires dénoyautées- 10 cl vin...

• Hamburger version basque

  09 novembre 2011 ( #snack et autres, #specialites basque )

  Ingrédients: - Pain à hamburger- Steack haché- 1 tomate- Fromage de brebis ou à défaut fromage pour hamburger- Mâche- Mayonnaise- Purée de piment d'Espelette- sel, poivre * Mélanger la mayonnaise à la purée de piment d'Espelette. Tartiner chaque pain...

• Axoa

  28 septembre 2012 ( #specialites basque, #viandes )

  Ingrédients pour 4 personnes: (cuisson 2h30)- 800g de jarret de veau hachée- 1 piment fort ou en poudre- 3 piments doux ou poivrons verts- 1 oignon- 3 gousses d'ail- 1 jaune d'oeuf- 2 tranches de jambon de bayonne- 1 verre de bouillon de volaille- 1 bouquet...

• Macaronis au jambon et au brocolis

  19 septembre 2012 ( #pour les enfants, #autres )

  Ingrédients pour 4 personnes: - 150g de macaronis- 250g de brocoli en bouquets frais ou surgelés- 25 cl de crème fraîche- 12 cl de lait- 1 c. à soupe de moutarde- 100g de comté râpé (ou gruyère)- 50g de jambon cuit en dés (en charcuterie)- sel poivre...

• Nectarines au chèvre

  06 juillet 2012 ( #apero, #entrees )

  Pour 4 pers:- 4 nectarines- 2 crottins de chèvre frais (Chavignol)- 4 tranches de jambon cru de Bayonne ou Serrano- 1 cuil à S d'huile d'olive 1 Laver les nectarines. Les faire pocher 5 minutes dans une eau frémissante. Egoutter et les couper en deux...

• Palmiers jambon/comté

  28 octobre 2012 ( #apero, #pour les enfants )

  Ingrédients pour 30 palmiers:- 1 rouleau de pâte feuilletée- 3 tranches de jambon blanc- 1 petit pot de concentré de tomate- Moutarde- Comté râpé 1- Préchauffer le four à 200°C Th 7. Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail. Etaler des bandes...

• Poulet gingembre à la plancha

  17 juillet 2013 ( #volailles, #Plancha )

  Ingrédients pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 2 cuil à café de gingembre en poudre 2 gousses d'ail Persil et coriandre fraiche Huile d'olive Tomates cerises Sel et poivre Découper les blancs de poulet en gros cubes et les déposer dans un saladier....

• Tomates Mozzarella à l'italienne

  17 juillet 2011 ( #entrees, #apero )

  A l'apéro ou en entrée, cette verrine est très appréciée l'été. Fraîche et légère, elle peut être préparée à l'avance. On peut l'accompagner de petites allumettes à la tapenade et d'un rosé bien frais. Ingrédients pour 6 verrines: 6 grosses tomates (de...

• Guacamole

  25 juillet 2011 ( #apero, #sauces )

  Pour 4 personnes : 2 avocats bien mûrs jus d'1/2 citron sel 1 cuil. à café de cumin en poudre 1 cuil. à café d'ail en poudre 1 cuil à café de paprika en poudre 1 pincée de piment de cayenne en poudre tortillas chips 1Couper les avocats en 2, enlever le...

• Sauce blanche légère

  30 août 2011 ( #sauces, #poissons )

  ingrédients: - 1 pot de 20cl de crème fraîche légère ou un yaourt nature genre fromage blanc - le jus d'un citron- 1 cuil à Soupe de ciboulette ou persil- Sel et poivre * Mélanger la crème fraîche, le jus de citron , la ciboulette. Saler et Poivrer. Cette...

• Poulet Basquaise

  28 septembre 2012 ( #specialites basque, #volailles )

  Ingrédients:- 1 poulet - 2 gros poivrons rouges- 2 gros poivrons verts- 4 tomates moyennes- 6 oignons petits- 1dl vin blanc- huile d'olive- Piment d'espelette- Sel, poivre- bouquet garni 1. Faire dorer le poulet coupé en morceau dans l'huile d'olive....

• Meli Melo de beignets sucrés

  26 février 2011 ( #desserts, #pour les enfants )

  Ces beignets peuvent être réalisés pour un goûter ou en dessert. Très facile à réaliser et rapide. Ingrédients pour 2 personnes La pâte : 160g Farine - 1 sachet de levure chimique - 15 cl d'eau - Une pincée de sel - Un sachet de sucre vanillé Idées de...

• Crêpe jambon et comté

  02 février 2012 ( #entrees, #autres )

  Pour 8 crêpes Pour la pâte à crêpes: 1 oeuf; 30 cl de lait; 125g farine; sel Pour la garniture: 8 tranches de jambon blanc; 200g comté ou emmental; 20 cl de crème fraiche liquide; 10 cl de lait; 10 g de beurre; 2 cuil. à Soupe de farine; sel et poivre....

• Poularde farcies aux marrons et pommes au four

  30 novembre 2013 ( #fetes, #volailles )

  Ingrédients: pour 6 personnes 1 poularde 400g de marrons pelés en bocal 3 échalotes 200g de chair à saucisses 1 oeuf 6 pommes Gala Huile 30 cl de vin blanc 50g de beurre demi sel 1 bouquet de laurier 1 bouquet de thym Sel poivre Préchauffer le four à...

• Croquettes de poulet

  03 septembre 2011 ( #volailles, #pour les enfants )

  Pour 6 personnes (30 croquettes): - 200g blancs de poulet- 2 oeufs- 2 tranches de pain de mie- 1 oignon blanc, 1 gousse d'ail- 2 cuil à Soupe de persil - 1 cuil à Café de piment d'espelette en poudre- 4 cuil à soupe de chapelure fine ( biscotte ou pain...

• Verrine mangue framboise

  05 juillet 2012 ( #desserts )

  Pour 4 pers:- 2 mangues mûres + 1/2 mangue- 150g de framboises- 6 cuil à S. de lait de coco- copeaux de noix de coco- Quelques feuilles de menthe- 1 sachet de sucre vanillé 1 Laver et peler les mangues. Couper la chair de deux mangues en morceaux et mettre...