Terre, Mer et Gourmandises

½ Oignon 20 g de lentille corail 100 g de potiron Romarin Huile d’olive ou beurre ½ cube de bouillon de légumes - Rincer les lentilles. Peler et couper en dés le potiron. Emincer l’oignon et faites le revenir dans une petite casserole avec l’huile ou...

Ingrédients (8 pains) : -500 g de farine blanche T55 (farine bio)-30 cl d’eau-2 cuillères à café de sel-10 g de levure boulangère en poudre (2 sachets)-25 g de sucre en poudre-2 cuillères à soupe d’huile-8 cuillères à café de graines de sésame 1. Verser...

Pour 2 grandes terrines - 4 cuisses de canard- 200g de graisse de canard- 1 cuil à C de mélange 4 épices- 1 branche de thym- 1 oignon pelé et émincé- Poivre- 20cl d'eau- Sel fin ( 10g par kg de canard)exemple: poids des 4 cuisses de canard= 1,500kg donc...

Pour 4 pers:- 1/2 reblochon- 4 belles courgettes- 200g de riz cuit- 3 cuil à S de crème fraîche- Ciboulette- persil- sel et poivre 1 Mettre les courgettes entières à cuire 8 minutes dans l'eau bouillante salée. Les rafraîchir sous l'eau froide et tailler...

Pour 4 pers:- 4 nectarines- 2 crottins de chèvre frais (Chavignol)- 4 tranches de jambon cru de Bayonne ou Serrano- 1 cuil à S d'huile d'olive 1 Laver les nectarines. Les faire pocher 5 minutes dans une eau frémissante. Egoutter et les couper en deux...

Pour 4 pers:-800g de filet de lieu noir- 1 botte de radis- 1 courgette- 2 carottes- 1/2 chou- fleur- 1 oignon blanc- 1 branche de céleri- 4 cuil à S d'huile d'olive- Le jus d'un citron- Sel et Poivre 1 Laver tous les légumes sans les éplucher et les couper...

Pour 4 pers:- 3 endives- 300g de blanc de poulet cuit- 2 oranges- 1 pamplemousse rose- 2 cuil à S de raisins secs blonds- Cerneaux de noix hachés- 1 cuil à C de moutarde- 1 yaourt nature- 1 cuil à C de jus de citron- 1 cuil à S de ciboulette ciselée-...

Pour 4 pers:- 4 fines tranches de rosbief froid- 300g d'haricots verts- 6 petites pommes de terre- 10 tomates cerises- 1 cuil à S de moutarde- 1 cuil à S de vinaigre- 2 cuil à S d'huile d'olive- 2 cuil à S de persil- Sel et poivre 1 Laver les haricots...

Pour 4 pers:- 250 g de pâtes tortillas- 2 tranches fines de jambon de serrano- Olives noires- 2 cuillères à C. de confit de tomates séchées- Quelques tomates séchées- 1 poivron jaune- Pignons de pin- 2 cuil à S d'huile d'olive- 1 cuil à S de vinaigre...

Pour 4 pers:- 2 mangues mûres + 1/2 mangue- 150g de framboises- 6 cuil à S. de lait de coco- copeaux de noix de coco- Quelques feuilles de menthe- 1 sachet de sucre vanillé 1 Laver et peler les mangues. Couper la chair de deux mangues en morceaux et mettre...